热饮爆品都在怎么做？赤盈配资
近日全国多地气温骤降，"冬天第一杯奶茶"在小红书的话题浏览量突破 2000 万，相关讨论持续占据热门。
茶百道的"超厚芋泥"回归首日售出近 20 万杯，书亦烧仙草的"草莓奶云麻薯" 48 小时卖 30 万杯，喜茶的"雪域・牦牛乳恰安莫"多地售罄断货。
还有哪些热饮卖爆了？首轮热饮大战透露了什么产品趋势？
0148 小时 30 万杯，多店断货"冬天第一杯热饮"首战全面打响
"一夜入冬，你的必喝热饮是哪一杯？"
"冬日暖心热饮推荐，快给自己安排上！"
霜降过后，全国多地气温明显下降，消费者的热饮需求集中爆发。
小红书上"冬天的第一杯奶茶"话题浏览量突破 2000 万，抖音相关话题播放量超 10 亿次，"热饮推荐""秋冬必喝""办公室续命热饮"等内容热度持续走高，评论区随处可见"求同款"等互动。
线下门店热饮的点单也明显上升。
郑州一家蜜雪冰城门店的店员表示："以前 10 杯里只有 2、3 杯热饮，现在差不多一半以上都要热的。"
茶百道店员也反馈，芋泥系列回归后成为点单爆款，多数顾客选择热饮版本。
市场需求升温，各大品牌积极推新造势：
10 月 23 日赤盈配资，茶百道推出蛋糕奶茶系列，搭配限定萌宠主题杯身，以毛绒治愈风格营造温暖氛围；
沪上阿姨升级回归"糖烤板栗系列"，用"秋天，该吃热乎乎的糖烤栗子了"唤醒消费者的季节记忆；
柠季官微发布"热饮推荐"，一口气安利手打柠檬茶、蜂蜜果茶、椰乳茶三大系列；兵立王则通过"秋日热饮必喝"话题，重点推荐黑糖波波班长、兵王烤奶等经典产品。
多款新品一上市就迎来热销。尤其是芋泥类饮品，不少品牌将其当成秋冬的"第一杯热饮"来推，像茶百道的"超厚芋泥"系列，回归第一天就卖了近 20 万杯。
还有喜茶的"雪域 · 牦牛乳恰安莫"，也成很多人的取暖首选，回归仅 10 天，北京、天津、青岛、济南等地门店陆续售罄断货；书亦烧仙草的"草莓奶云麻薯"同样抢眼，上市 48 小时销量突破 30 万杯。
从品牌抢滩到爆款涌现，可以说，今年秋冬的第一轮热饮大战已经打出火热开局。
这背后透露出了哪些值得关注的产品趋势？
02南瓜、咸蛋黄入饮，果茶变热热饮爆品都在怎么做？
1、老产品又回来了，而且卖得不错
今年很多品牌把去年、前年卖得好的产品重新拿出来卖，效果还很不错。
茶百道回归的"超厚芋泥"，今年第一天就卖了近 20 万杯；沪上阿姨"加量升级"回归的"糖烤板栗系列" ，成为不少老顾客的秋冬秋冬首选；喜茶回归的"雪域・牦牛乳恰安莫"，多地断货。
书亦烧仙草的"草莓奶云麻薯"已连卖 4 年，今年上市 48 小时销量突破 30 万杯，3 年累计售出 3800 万 + 杯，成为品牌秋冬季的"标识性产品"。
经典款自带用户基础赤盈配资，加量升级或者微创新再上市，不仅试错风险小，还能掀起"回忆杀"，成不少品牌秋冬档的"安全牌"。
但品牌不能只靠老产品打天下。一位研发负责人坦言，今年不少品牌在力推经典款的同时，也在同步测试新品。
"经典款是基本盘，而真正能带来新客、制造声量的，往往是那些有突破性的产品。"
2、酱油做奶茶、咸蛋黄配南瓜，甜饮边界被打破
今年秋冬，茶饮圈的风味探索更大胆。从甜酱油、海苔碎、牛肉干等食材入饮，到咸蛋黄与南瓜的甜咸碰撞，品牌们正打破传统甜饮边界。
比如喜茶的"酱香白脱碎银子"，把云南甜酱油融入奶茶，看似黑暗却让不少网友直呼"意外上头"，酱油和奶茶的强反差感引发大量自来水传播。
有网友透漏1 点点即将上线一款"咸蛋黄南瓜奶茶"，这一消息迅速引发了消费者的广泛好奇与期待："咸蛋黄与南瓜会碰撞出什么风味"？
这些跳出常规的搭配，持续为消费者带来新鲜感。正如一位研发人员所说："市场变得更包容了，这也为产品创新打开了更广阔的空间。"
事实上，今年的创新饮品火了一波又一波，折射出行业的注意力回到"一杯饮品"本身。
3、南瓜、红薯、大米被广泛运用，奶茶食材"家常化"
发现了吗？南瓜、板栗、红薯、大米这些带着烟火气的家常食材，成了茶饮菜单上的"香饽饽"。
其中南瓜的出镜率最高。库迪推出"超神南瓜燕麦拿铁"，星巴克回归经典"南瓜拿铁"，1 点点创新性地将其与咸蛋黄结合。
还有煲珠公的"煲贝贝南瓜牛奶"、脸红秦田田的"流沙南瓜小种"等产品，都把南瓜做进奶茶，带来了绵密香甜、富有层次的新口感。
一位饮品研发表示："南瓜自带柔和甜香与细腻口感，能增加饮品醇厚感，且适配牛奶、茶底等多种原料。其天然健康的属性，也契合消费者‘好喝又养生’的需求，是潜力十足的创新食材。"
此外，瑞幸选用东北大米推"米乳拿铁"，咖啡香中透露着清甜米香；拾柴手作引入红薯推"流心红薯芝士干酪"，网友称"红薯香甜绵密，像在吃甜品"。
沪上阿姨的糖烤板栗系列也因"真实板栗颗粒、暖香浓郁"受到好评；鲜果时间的"古早冬瓜牛乳茶"，网友评"口感温润、喝出奶茶新境界"。
这种贴近日常的食材，既有消费者熟悉的味道，又带来了新惊喜，成为今年秋冬饮品市场一大特点。
4、用梨、橙子做的热果茶开始流行
随着季节转换，果茶也开始做热，梨、橙子等温和、润燥的水果，成热果茶的新焦点。
OTHER TEA 另茶推出"秋梨枇杷润乌龙""秋润冰心椰子梨"，将梨与乌龙茶创新搭配；柠季的"蜜香佛手雪梨茶"，集结佛手、雪梨、柠檬与蜂蜜四重风味，入口清润回甘。
茶百道的"满杯鲜橙露""杨枝甘露""百香凤梨"等热果茶，让喜欢鲜果风味的消费者在冬天也能喝到清爽感。
有研发补充，结合节日氛围与应季属性，接下来苹果、草莓等水果也会被广泛应用。
不过，果茶做热有几个注意点，比如避免长时间高温导致水果酸涩感加重、维生素流失，部分酸度较高的水果需搭配糖浆中和，并选用合适的茶底。
结语
今年这轮热饮大战赤盈配资，早就不单只是"喝个暖和"了。品牌们既在拼谁家的"老味道"更能唤起回忆，也在比谁的"新搭配"更让人眼前一亮。
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